Bio

Świadome życie · Odżywianie

Skąd pochodzi moje jedzenie?

Dla wielu z nas odżywianie się ekologicznie jest już czymś oczywistym. Mnie chodzi przy tym mniej o certyfikat, a bardziej o świadomość: o wykształcenie wyczucia, skąd pochodzą moje produkty spożywcze i jakie obiegi wspieram swoimi zakupami.

Co daje bio

Rolnictwo ekologiczne chroni gleby, wodę i klimat, rezygnuje z chemiczno-syntetycznych pestycydów, sprzyja różnorodności gatunkowej i oznacza bardziej godziwy chów zwierząt. To dobre powody – dla mnie, dla zwierząt i dla świata, który przekazujemy dalej.

Zrozumieć certyfikaty

Za słowem „bio“ nie wszędzie kryje się to samo. Warto znać najważniejsze certyfikaty:

• Logo EU-Bio – od 2010 roku obowiązkowe na pakowanych produktach ekologicznych w UE. Gwarantuje, że co najmniej 95 % składników pochodzi z uprawy ekologicznej – to ustawowy standard minimalny.
• Związki upraw, takie jak Demeter, Bioland i Naturland – zwykle surowsze niż EU-Bio: mniej dozwolonych dodatków, a cały zakład musi działać ekologicznie, nie tylko jeden jego obszar.

Kto chce zajrzeć głębiej, szybko znajdzie tu to, co pasuje do jego własnych wartości.

„Iluzja bio“

Szczere spojrzenie też się przydaje: nie wszędzie tam, gdzie napisano „bio“, kryje się to, na co liczymy. Produkty bio z ogrzewanej szklarni lub po długim przechowywaniu w chłodni mogą mieć gorszy bilans ekologiczny niż warzywa z gruntu z regionu w odpowiedniej porze roku.

Dla mnie odpowiedź nie leży w „albo-albo“, lecz we współgraniu: sezonowo, regionalnie i w miarę możliwości bio. Kto uparcie kupuje tylko regionalnie, ryzykuje zimą wysokie obciążenia CO₂ z powodu szklarni; kto ślepo kupuje tylko bio, przeocza drogi transportu i sezon. Świadomy jest ten, kto bierze pod uwagę jedno i drugie.